Ich mag schnelle und einfache Kuchentrezepte. Dieses hier ist wie der Honigkuchen für eine flache Backform gedacht. Die ersten süssen Zwetschgen des Spätsommers sind in diesem luftigen Kuchen versteckt.
Was es braucht:
- 125g Butter
- 125g Zucker
- 2 Eier
- 1/2 Zitronenrinde (Bio)
- 125g Mehl
- 10g Backpulver
- 5-6 Zwetschgen (Pflaumen)
- Puderzucker
Früchteauswahl: Zwetschgen, Aprikosen, Kirschen, Johannisbeeren oder Äpfel
- grosse Schüssel, el. Schwingbesen, Teigschaber, Sieb, Backblech ca. 20x25cm, Backpapier, Waage, Raffel, Küchenmesser, Kochschürze und Ofenhandschuhe
Wie es geht:
1. Backofen auf 170°C Ober-und Unterhitze einstellen. Backpapier zuschneiden und in die Form legen.
2. Butter leicht erwärmen und weich rühren. Zucker und die Eier dazu geben. Mit dem elektrischen Schwingbesen 5 Minuten auf Stufe 2 rühren, so dass der Teig luftig wird.
3. Bei der gewaschenen Zitrone die Hälfte der Schale abraspeln und dazugeben.
4. Das Mehl abwägen und mit dem Backpulver zusammen in die Schüssel geben (durch Sieb).
5. Alles gut verrühren und in die Backform füllen und gleichmässig verstreichen.
6. Früchte waschen und entsteinen. In Mund gerechte Stücke schneiden. Hübsch und leicht auf den Teig legen. Kann auch noch mit gehackten Nüssen vor dem Backen bestreut werden.
7. Vorsichtig in den Ofen schieben und bei 170°C ca. 30 Minuten backen.
8. Abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Mit Puderzucker bestreuen.
En Guete !
Anmerkungen:
- Schwierigkeitsgrad für mit Kindern zusammen: Auch kleinere Kinder können schon gut mithelfen. Mit Raffel, Messer und Backofen gut aufpassen. Nehmt euch einfach genug Zeit!
- Gleichschwertorte (mit Früchten): Gleiche Menge Butter, Zucker und Mehl. Einfach zu merken, oder?
- Rezept aus dem Kochbuch (1958, Stadt Bern, für Haushaltsunterricht)
Merci für's reinschauen und ich freue mich immer über deinen Kommentar!
